Unadon – Anguila con arroz

Ingredientes: 400g de Unagi (anguila) 1 cucharada de Sake 2 tazas y un 1/4 de arroz cocido al vapor Salsa Kabayaki: 1/2 taza de salsa de soja 1/2 taza de mirin (vino dulce de arroz) 1/4 taza de azúcar Elaboración: 1. Si usas anguila congelada, Ponla a descongelar en la nevera. Esto podría tardar 5…

Sushi en casa

Ingredientes: 500 gr. arroz glutinoso, 750 cc. agua, 70 cc. vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 10 hojas de alga nori. Relleno: 150 gr. de pescado (salmón o atún), 1 pepino, 1 zanahoria. Para servir: salsa wasabi (de rábanos picantes), salsa de soja, jengibre en conserva. Preparación: Lava el arroz…

10 Alimentos japoneses que no conocías

Cuando hablamos de comida japonesa siempre nos viene a la cabeza el Sushi, peor la cultura gastronómica nipona es muy rica en muchos productos que no conocemos en occidente o que empiezan a conocerse ahora. 1. Temaki Teníamos que hablar de sushi, pero en este caso lo que varía es su presentación. Se usa una…

¿Son iguales la comida japonesa y la china?

¿Cuáles son las diferencias entre la comida china y la japonesa? ¿Sabemos realmente qué plato corresponde a cada una de ellas? En los restaurantes chinos hemos probado sus especialidades, nos ha sorprendido su manera de comer –más allá de los palillos- sirviendo un montón de platos a la vez, sus salsas, sus mezclas de alimentos……

6 Razones para comer Sushi

1. Es una comida de bajo contenido calórico, reducido valor de grasas y elevado contenido proteico. Los ingredientes se pueden variar para hacerlo más interesante al paladar. 2. Se prepara típicamente en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado y puede adoptar diversas formas. 3. El pescado fresco sin cocción y el arroz avinagrado…

Yakisoba

Los tallarines fritos (yakisoba 焼きそば) es una de las recetas más socorrida de la cocina japonesa. En Japón es común encontrar puestos callejeros de comida rápida donde se puede comprar una porción de yakisoba para llevar. Esa es la razón por la que en muchos restaurantes se niegan rotundamente a servir este plato, más propio de…

8 curiosidades sobre la gastronomía japonesa

La gastronomía japonesa cada día gana más adeptos, y más y más personas cada año se hacen fanáticas de esta saludable y sabrosa cocina. La armonía de la forma en que se preparan y sirven los platos, además de que se trata de alimentos saludables, generalmente preparados con ingredientes frescos bien seleccionados. Así que para…

Pollo al Teriyaki

Ingredientes 4 pechugas de pollo enteras 1 cebolleta grande 200 ml. salsa de soja 100 ml. de Mirin 100 ml. de sake 100 g. de azúcar blanquilla 5 g. de piel de jengibre fresco 4 cucharadas de aceite de oliva suave Preparación del pollo Teriyaki La salsa teriyaki se hace mezclando y calentando cuatro ingredientes:…